Παρασκευή, 13 Οκτωβρίου 2017

Ένα φανταστικό φαγητό, ένα πλήρες πεντανόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Μια συνταγή για ένα ωραίο μαλακό μοσχαράκι με σωταρισμένη στο βούτυρο μυζήθρα.


Υλικά συνταγής

1 1/2 κιλό κότσι μοσχαρίσιο κομμένο σε μικρές μερίδες
1/2 κιλό χυλοπίτες ή παπαρδέλες
200 γρ. τριμμένη μυζήθρα
3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 κονσέρβες ντοματάκια στο χυμό τους, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.γ. ζάχαρη
2-3 γαρυφαλάκια
1 ξύλο κανέλας
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές βιτάμ
αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι, σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνετε και το κρέας κομμένο σε μερίδες. Όταν σωταρισθούν και θωρακισθούν προσθέτετε τα ντοματάκια μαζί με το χυμό τους, το πελτέ, τη ζάχαρη, τα γαρύφαλα, την κανέλα και αλατοπίπερο.
Προσθέτετε στο φαγητό 2 ποτήρια (ζεστό) νερό και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας χωρίς να «σωθεί» όλη η σάλτσα του.
Εν τω μεταξύ, βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο με χονδρό αλάτι νερό, τα σουρώνετε και τα λαδώνετε.

Ζεσταίνετε σε ένα βαθύ τηγάνι το βούτυρο και μόλις κάψει αφαιρείτε από τη φωτιά και ρίχνετε για 2 λεπτά την τριμένη μυζήθρα μέχρι να «ροδίσει». Προσθέτετε τα ζυμαρικά και τη μυζήθρα μέσα στο κρέας, ανακατεύουμε κυκλικά τη κατσαρόλα ώστε να πάει η σάλτσα παντού προσθέτουμε και τη τριμμένη μυζήθρα.
 Σε περίπτωση που θέλετε να έχετε άσπρα τα ζυμαρικά σας και να τα περιχύσετε με τη σάλτσα, αφήστε να σωθεί περισσότερο η σάλτσα του κρέατος, αναμείξτε τη βουτυρωμένη μυζήθρα με το ζυμαρικό σας και σερβίρετε προσθέτοντας από πάνω το μοσχαράκι σας με τη σαλτσούλα του.
Χρησιμοποιείστε ότι ζυμαρικό θέλετε.

 Χρόνος: 30 λ

πηγή sintayes.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Ένα λαχταριστό, πεντανόστιμο φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι. Πέννες με μελιτζάνες και τυριά στο φούρνο.


Υλικά συνταγής

3 μελιτζάνες φλάσκες
4 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα για ζυμαρικά εμπορίου ή φτιάξτε τη δική σας (1 ½ δόση από συνταγή βλέπε εδώ)
800 γρ. πέννες ριγκάτε 
900 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
400 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
ελαιόλαδο 
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Κόβετε τις μελιτζάνες σε οριζόντιες φέτες πάχους ½ εκ. περίπου. Τις αλατίζετε και από τις δύο πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 20 λ. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις “ταμπονάρετε” με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
Αν προτιμήσετε να φτιάξετε δική σας σπιτική σάλτσα, την ετοιμάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και τη σιγοβράζετε με σκεπασμένο το καπάκι για 15-20 λ. Την αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, προθερμαίνετε καλά 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, και σοτάρετε τις μελιτζάνες σε δόσεις και από τις 2 πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Συνεχίζετε με τη δεύτερη δόση ζεσταίνοντας καλά, κάθε φορά, 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε μέχρι να τελειώσουν οι φέτες μελιτζάνας.
 Τις μεταφέρετε σε μεγάλη πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί, τις αλατοπιπερώνετε ελαφρώς και τις αφήνετε να στραγγίξουν το τυχόν περίσσιολάδι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βράζετε τις πέννες σε μπόλικο αλατισμένο, κοχλαστό νερό, 3 λ λιγότερο από το χρόνο ψησίματος που αναφέρεται στη συσκευασία. Τις στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι και τις μεταφέρετε πάλι στη κατσαρόλα που τις βράσατε.
 Αφήνετε στην άκρη ½ φλ. τσαγιού από τη σάλτσα που φτιάξατε και την υπόλοιπη τη ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα με τις στραγγισμένες πένες. 

Ανακατεύετε καλά. 

Παίρνετε ένα μεγάλο ταψί και απλώνετε στη βάση του μια στρώση πέννες με σάλτσα, από πάνω μια στρώση μελιτζάνες, πάνω από τις μελιτζάνες μια στρώση με τριμμένη παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τις στρώσεις 2-3 φορές φροντίζοντας να τελειώσετε με στρώση τυριών. 
Ψήνετε το φαγητό σας στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λ. Αν πάρουν γρήγορα χρώμα τα τυριά τα σκεπάζετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην ακουμπά στα τυριά. 
Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε στην άκρη για 10 λ να σταθεί και μετά το σερβίρετε περιχυμένο κάθε κομμάτι με 2 κ.σ. από το ½ σάλτσα ντομάτας που κρατήσατε. 

Σημείωση: Μειώστε τις δόσεις των υλικών στο μισό για ένα μέτριο πυρέξ που εξυπηρετεί 4-5 άτομα.

πηγή.sintayes.gr




ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και φτιάξτε νοστιμότατα brownies πλούσια σε σοκολάτα χωρίς να λερώσετε πολλά σκεύη και σε μόλις μισή ώρα [10 λεπτά προετοιμασία και 20-25 λ . ψήσιμο].


Υλικά Συνταγής

340 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
170 γραμμάρια αλεύρι
60 γραμμάρια σκόνη κακάο
4 αυγά
200 γραμμάρια βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
τεμαχισμένα καρύδια

Εκτέλεση Συνταγής

Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με οποιαδήποτε σειρά

θέλετε, απλά φροντίζοντας να προσθέσετε τα καρύδια τελευταία.

Χύστε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο σκεύος και ψήστε στην 
πάνω σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Πηγή: http://www.queen.gr



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Πέμπτη, 12 Οκτωβρίου 2017

Εποχικό Επίδομα 2017: Βγήκε επιτέλους η εγκύκλιος! Κάνε ΕΔΩ την αίτηση σου!


Οι δικαιούχοι ή οι αντιπρόσωποί τους μπορούν να υποβάλλουν την ηλεκτρονική αίτηση – υπεύθυνη δήλωση τους είτε μέσω της Υπηρεσίας ΟΑΕΔ του τόπου διαμονής τους, είτε από οποιοδήποτε χώρο ηλεκτρονικής πρόσβασης, είτε μέσω ΚΕΠ.

Ειδικότερα:

Α) Στην περίπτωση που η αίτηση υποβάλλεται στην Υπηρεσία του τόπου κατοικίας, ο δικαιούχος ή ο αντιπρόσωπός του επιδεικνύει το σχετικό έγγραφο ταυτοπροσωπίας ή την άδεια διαμονής υπηκόων τρίτων χωρών, η οποία πρέπει να είναι σε ισχύ κατά την υποβολή της αίτησης ή τη βεβαίωση κατάθεσης αιτήματος για ανανέωση της άδειας διαμονής, και υπογράφει την ηλεκτρονική αίτηση – υπεύθυνη δήλωσή του.
Σημειώνουμε ότι ο αντιπρόσωπος μπορεί να εκπροσωπεί μέχρι δύο (2) δικαιούχους, με την επίδειξη της σχετικής εξουσιοδότησης.

ΟΙ ΝΕΟΙ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΙ, ΟΙ ΟΠΟΙΟΙ ΣΥΝΑΛΛΑΣΣΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΜΕ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ, ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ, ΝΑ ΠΡΟΣΕΛΘΟΥΝ ΣΤΟ ΚΠΑ 2 ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΚΑΤΟΙΚΙΑΣ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΒΟΛΗ ΤΗΣ ΑΙΤΗΣΗΣ.

Β) Για την υποβολή της αίτησης από άλλο χώρο ηλεκτρονικής πρόσβασης
1) Οι ήδη πιστοποιημένοι χρήστες (στους οποίους έχει χορηγηθεί κλειδάριθμος), θα εισέρχονται στο σύστημα με τη χρήση των κωδικών τους (Είσοδος χρήστη).

2) Όσοι δεν έχουν τον σχετικό κλειδάριθμο, αλλά είναι ήδη συναλλασσόμενοι με τον Οργανισμό, θα πρέπει να εισέρχονται στο Portal του ΟΑΕΔ, www.oaed.gr, -Ηλεκτρονικές Υπηρεσίες – οδηγίες πρόσβασης στις ηλεκτρονικές υπηρεσίες του ΟΑΕΔ, προκειμένου να λάβουν οδηγίες για την απόκτηση κωδικού πρόσβασης ώστε να υποβάλλουν την σχετική αίτηση του εποχιακού βοηθήματος έτους 2017.

Γ) Για την υποβολή της αίτησης μέσω ΚΕΠ
Με την με αριθμ._ΔΙΑΔΙΠΥΔ/Φ15/20/26524/12-8-2015 (ΦΕΚ 1845/Β/27-8-2015) ΚΥΑ, καθορίστηκαν νέες διοικητικές διαδικασίες αρμοδιότητας ΟΑΕΔ, σχετικά με την υποβολή αιτήσεων του ειδικού εποχιακού βοηθήματος που δύνανται να διεκπεραιώνονται μέσω των Κέντρων Εξυπηρέτησης Πολιτών (Κ.Ε.Π)

Με την καταχώρηση της αίτησης, χορηγείται αυτόματα ο αριθμός πρωτοκόλλου, τον οποίο οι δικαιούχοι μπορούν να εκτυπώσουν προκειμένου να αναζητήσουν την αίτησή τους κατά την προσέλευσή τους στην Υπηρεσία που τους έχει εντάξει το σύστημα αυτόματα, βάσει των στοιχείων της δ/νσης κατοικίας που έχουν δηλώσει.

Επομένως, για όσους δικαιούχους απαιτείται η προσκόμιση σχετικού δικαιολογητικού (βεβαίωση κατάθεσης αιτήματος για ανανέωση της άδειας διαμονής υπηκόων τρίτων χωρών, άδεια εξασκήσεως επαγγέλματος προκειμένου για χειριστές ανυψωτικών & εκσκαπτικών μηχανημάτων, βεβαίωση του οικείου επαγγελματικού σωματείου προκειμένου για μουσικούς και βεβαίωση της οικείας αρχής για την απόδειξη του τόπου κατοικίας προκειμένου για τους σμυριδορύκτες Νάξου), οι δικαιούχοι έχουν τη δυνατότητα να επισυνάψουν ηλεκτρονικά τα σχετικά δικαιολογητικά κατά την υποβολή της αίτησης ή υποχρεούνται εντός δέκα (10) εργάσιμων ημερών και το αργότερο μέχρι την ημερομηνία λήξης της καταβολής του ειδικού εποχικού βοηθήματος να προσέλθουν στην Υπηρεσία ΟΑΕΔ του τόπου διαμονής τους προκειμένου να προσκομίσουν το σχετικό δικαιολογητικό. διαφορετικά το αίτημά τους θεωρείται άκυρο και μετά τη λήξη της προθεσμίας θα εκδίδεται απορριπτική απόφαση.

Για την διευκόλυνση των ασφαλισμένων επισυνάπτουμε αναλυτικό πίνακα των ΚΠΑ 2 ΟΑΕΔ και των ταχυδρομικών δ/νσεων αυτών.
Οι δικαιούχοι οφείλουν ν’ αποτυπώνουν με προσοχή το ΑΦΜ, τον ΑΜ ΙΚΑ και το IBAN του ατομικού τους λογαριασμού ταμιευτηρίου ή όψεως Εθνικής Τραπέζης, στον οποίο θα πρέπει να αναφέρεται ως πρώτος δικαιούχος το όνομα του ασφαλισμένου ή να είναι συνδικαιούχος (61235/3-8-15 Γενικό Έγγραφο της Δ/νσης Ασφάλισης) για τη διασφάλιση της παροχής. Η πληρωμή του βοηθήματος στους δικαιούχους θα γίνει με πίστωση του λογαριασμού που θα έχουν δηλώσει στην Ηλεκτρονική Αίτηση -Υπεύθυνη Δήλωση.

Σε περίπτωση που κάποιος από τους ασφαλισμένους δεν έχει λογαριασμό στην Ε.Τ.Ε ούτε ως συνδικαιούχος, θα πρέπει να απευθυνθεί στην υπηρεσία προκείμενου να του υποδειχθεί τρόπος ανοίγματος λογαριασμού ταμιευτηρίου ή όψεως (62614/10¬8-15 Γενικό Έγγραφο της Δ/νσης Ασφάλισης), ο οποίος πραγματοποιείται χωρίς επιβάρυνση των δικαιούχων από την Ε.Τ.Ε.

ΠΡΟΣΟΧΗ κανένα βοήθημα δε θα καταβληθεί εκτός της διαδικασίας πίστωσης λογαριασμού.
Σημειώνουμε ότι, σύμφωνα με το άρθρο 15, του Ν. 3386/05, οι άδειες διαμονής υπηκόων τρίτων χωρών θα πρέπει να αναφέρουν ότι παρέχεται η πρόσβαση στην αγορά εργασίας για εξαρτημένη εργασία, ή, προκειμένου για εργολάβους ή υπεργολάβους οικοδομοτεχνικών έργων, ανεξαρτήτων υπηρεσιών ή έργου.

 ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΓΚΥΚΛΙΟ


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κυριακή, 8 Οκτωβρίου 2017

Δεν έχετε ξεκούραστο βραδινό ύπνο; Όλοι το παθαίνουμε.ΤΟ ΤΣΑΪ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΔΥΝΑΤΟ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΥΠΝΩΤΙΚΟ ΦΑΡΜΑΚΟ.



Δεν έχετε ξεκούραστο βραδινό ύπνο; Όλοι το παθαίνουμε. Με τόσο στρες στο σύγχρονο  περιβάλλον μας, μπορεί να γίνει δύσκολο να κοιμηθούμε,έτσι μένουμε ξύπνιοι και το πρωί σηκωνόμαστε κουρασμένοι.

Στρες και ηλεκτρομαγνητικές συχνότητες από τα κινητά τηλέφωνα, υπολογιστές και άλλα ηλεκτρονικά παίζουν τον ρόλο τους. Τα δυνατά φώτα αλλά και τόσοι πολλοί άλλοι παράγοντες  μπορούν να επηρεάσουν το νευρικό σύστημα και τις ορμόνες που τελικά επηρεάζουν την ποιότητα του ύπνου μας.


Πολλοί διαφορετικοί εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες, μπορούν να επηρεάσουν το μυαλό σας, τις ορμόνες και το νευρικό σύστημα, που μπορεί να σας δώσουν ένα καλό ύπνο ή να σας στερήσουν την ποιότητα από τον ύπνο σας.

Το πιο εύκολο πράγμα να κάνουμε είναι να αρπάξουμε  ένα υπνωτικό χάπι, αλλά είναι αυτό μια καλή λύση; Μπορεί να λειτουργήσει βραχυπρόθεσμα, αλλά μακροπρόθεσμα, θα εμποδίσει την υγεία του σώματός σας και των φυσικών ικανοτήτων.

Τα υπνωτικά χάπια έχουν γνωστές παρενέργειες όπως ζάλη, δυσκοιλιότητα, πόνος στο στομάχι, δυσκολία εστίασης, προβλήματα μνήμης και βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα.


Ο ύπνος είναι εξαιρετικά σημαντικός και αυτό δεν επιδέχεται καμία αντίρρηση. Όσοι στερούνται τον ύπνο, το σώμα τους δεν μπορεί να λειτουργήσει στον βέλτιστο βαθμό. Δεν μπορείτε να σκεφθείτε καλά, οι κινητικές δεξιότητες σας μειώνονται και η ενέργειά σας πέφτει. ΄Βρίσκεστε σε ακόμη μεγαλύτερο κίνδυνο για ασθένειες και κακές συνθήκες υγείας, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

Χρειάζεστε ένα καλό  νυχτερινό ύπνο. Θα αισθανθείτε καλύτερα αν κάνετε τουλάχιστον οκτώ ώρες ύπνου κάθε βράδυ.

Δεν θέλετε τις παρενέργειες που έχουν τα υπνωτικά χάπια;

Πιείτε τσάι από μπανάνα και κανέλα.

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο και μαγνήσιο, αλλά αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι η φλούδα της μπανάνας έχει, ακόμη περισσότερο, κάλιο και μαγνήσιο από την ίδια την μπανάνα, και συχνά πετιούνται σαν  απορρίμματα. Όχι πια!

Με αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να πάρετε τα οφέλη του καλίου και μαγνησίου από την φλούδα της μπανάνας. Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι ευεργετικά για το νευρικό σύστημα και είναι ιδανικά για χαλάρωση των μυών. Στην πραγματικότητα, το μαγνήσιο είναι το πιο σημαντικό μέταλλο για την χαλάρωση των μυών και μπορεί να μειώσει τις μυϊκές κράμπες αλλά και άλλους πόνους.

Όταν έχετε στρες, ποιο μεταλλικό στοιχείο εξαντλείται στο σώμα πρώτα; Το Μαγνήσιο!

Χρειάζεστε μαγνήσιο για να αντιμετωπίσετε το στρες και θα σας κάνει να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε.

Η κανέλα είναι σπουδαία, γιατί εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι ισορροπημένα, οι ορμόνες σας μπορεί να λειτουργήσουν με τρόπο που να επιτρέπουν τον καλύτερο ύπνο. Εάν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας δεν είναι κανονικά τότε μπορεί να έχετε την ενέργεια την νύχτα, ή να είναι κουρασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αξιοποιώντας την θεραπευτική αξία της μπανάνας, η φλούδα της μπανάνας και η κανέλα διώχνει την αϋπνία και άλλες διαταραχές του ύπνου για τα καλά.

Εδώ είναι η συνταγή:

1 μπανάνα (βιολογικής καλλιέργεια και με τη φλούδα)
1 μικρή κατσαρόλα με νερό
Λίγη κανέλα (αν θέλετε)
Βήμα 1: Πλύνετε την με νερό καλά. Μετά απλά κόψτε τις δύο άκρες της μπανάνας (πάνω και κάτω), όπως φαίνεται παρακάτω:

Βήμα 2: Βάλτε την μπανάνα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Αν το νερό είναι εμφιαλωμένο ή καθαρισμένο με κάποιο τρόπο, ακόμα καλύτερα!


Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε κανέλα μέσα στο νερό. Αν θέλετε προσθέστε Stevia για να είναι γλυκό. Η  Stevia βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, και δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πριν πάτε για ύπνο.

Βήμα 3: Προσθέστε περισσότερη κανέλα, αν θέλετε και απολαύσετε!

Ως άλλη επιλογή, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε και να φάτε την  βραστή μπανάνα με λίγη κανέλα επάνω την επόμενη μέρα, αν θέλετε!
πηγή http://imama.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Πέμπτη, 5 Οκτωβρίου 2017

Τραγανά σνίτσελ κοτόπουλου με παρμεζάνα!


 Υπέροχα σνίτσελ κοτόπουλου, τραγανά εξωτερικά, ζουμερά και χυμώδη εσωτερικά καλυμμένα με κρούστα παρμεζάνας. Μια εύκολη συνταγή (αρχική ιδέα εδώ) για ένα γευστικότατο γεύμα ή δείπνο, για το οικογενειακό και το επίσημο τραπέζι σας. Για έξτρα γεύση, συνοδέψτε το με μια γλυκόξινη, σπιτική σάλτσα και απολαύστε ένα γευστικότατο πιάτο.

Υλικά συνταγής

Για το σνίτσελ κοτόπουλου:
1 ⅓ φλ. τσαγιού θρυμματισμένο στο multi 2-3 ημερών ψωμί (ψίχα) ή τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη παρμεζάνα, τριμμένη
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα του)
3 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 αυγό
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
4 σνίτσελ κοτόπουλο (550 γρ. σύνολο περίπου) 
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για τη γλυκόξινη, σάλτσα ντομάτας:
1 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας (βλέπε συνταγή εδώ)
2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
2 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο
1 πιπεριά Φλωρίνης 
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Για το σνίτσελ κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο αναμιγνύετε το θρυμματισμένο ψωμί ή τη τριμμένη φρυγανιά, τη παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού. Σε άλλο βαθύ πιάτο χτυπάτε το αυγό και σε τρίτο πιάτο βάζετε το αλεύρι.

Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ κοτόπουλου και τα αλευρώνετε ένα ένα και από τις δύο πλευρές. Τινάζετε το περίσσιο αλεύρι, τα βουτάτε ένα ένα στο αυγό να καλυφθούν παντού καλά και τέλος τα καλύπτετε ένα ένα με τη τριμμένη φρυγανιά. Τα τοπορετείτε σε μεγάλο πιάτο και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λ.
Για τη γλυκόξινη, σάλτσα ντομάτας: Πλένετε τις πιπεριές Φλωρίνης, τις ανοίγετε στη μέση, βγάζετε τα σπόρια και τη πολτοποιείτε μαζί με το σκόρδο και το λάδι σε γουδί ή στο multi.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε 1/2 δόση της σάλτσας ντομάτας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, χωρίς τη προσθήκη του βασιλικού. Αντί για το βασιλικό, προσθέτετε προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύδι και και το μείγμα πιπεριάς και βράζετε τη σάλτσα σας για 25-30 λ ή μέχρι να “σωθούν” τα υγρά και μείνει η σάλτσα με το λαδάκι της.

Για το τηγάνισμα του σνίτσελ: Μετά τα 30 λ βγάζετε τα σνίτσελ από το ψυγείο. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο, προσθέτετε αρκετό λάδι (να σκεπαστεί κατά 5 χιλιοστά, στο ύψος του τοιχώματος του τηγανιού) και το ζεσταίνετε καλά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζετε τα σνίτσελ, σε 2 παρτίδες, για 5 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και ψηθούν. Προσοχή μη τα παραψήσετε και χάσουν τους ζωμούς τους.

Τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το περισσότερο λάδι και τα σερβίρετε γαρνιρισμένα με σάλτσα ντομάτας και πατάτες φούρνου ή τηγανιτές.
πηγή .athensmagazine.gr



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τετάρτη, 4 Οκτωβρίου 2017

Ρεβανί Πολίτικο Θεσσαλονίκης !Οποιος δεν το φτιάξει χάνει !!!


Υλικά

1 1/2 φλιτζ σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 φλιτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζ ζάχαρη
5 αυγα
1 φλιτζ ηλιέλαιο
1 Μπέικιν φακελάκι 20 γραμ
250 γιαούρτι αγελάδας
2 βανίλιες
Ξύσμα από λεμόνι

Όλα μαζί τα υλικά τα ανακατεύουμε πρώτα το λάδι με την ζάχαρη τα χτυπάμε αμέσως μετά όλα τα υπόλοιπα -αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί 30Χ40 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί περίπου 50 με 60 λεπτά.

Σιρόπι.

3 φλιτζ νερό
3 φλιτζ ζάχαρη
Φλούδα από λεμόνι
30 γρ βούτυρο

Τα βράζουμε όλα μαζί για 5 με 10 λεπτά και μόλις κρυώσει το ρεβανί το σιροπιάζομαι.

Κρέμα 

1 λίτρο γάλα
5 κρόκους αυγών
1 κούπα ζάχαρη
5 κ.σ κορν φλάουρ
3 βανίλιες
100 γρ βούτυρο

 Ζεσταίνουμε το γάλα -κρατάμε λίγο σε μία κούπα και διαλύουμε το κορν φλαουρ προσθέτουμε και την ζάχαρη.
Το προσθέτουμε στο ζεστό γάλα -το κορν φλάουρ-και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα αυγά τα προσθετουμε ανακατεύοντας συνέχεια και τέλος ανακατεύοντας συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο -ανακατεύουμε καλά και μόλις λίγο χλιαρίνει λίγο ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ρεβανί και σκεπάζουμε αμέσως με μεμβράνη για να μην δημιουργηθεί πέτσα..
Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο!!Καλή επιτυχία !!

* Στολίζουμε με ότι μας αρέσει πχ καβουρντισμένα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο ή ότι άλλο επιθυμούμε.
.
Φωτο-Συνταγή Κυριακη Ταμ.- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τρίτη, 3 Οκτωβρίου 2017

Μια πολύ εύκολη συνταγή για μια υπέροχη τάρτα με φανταστική γεύση, με 5 μόλις υλικά χωρίς ψήσιμο. Μια λαχταριστή τάρτα με τραγανή βάση μπισκότων Oreo και γέμιση στρώσης καραμέλας και σοκολάτας.


 Υλικά συνταγής

36 μπισκότα Oreo
1 φλ. τσαγιού βούτυρο 
2/3 φλ. τσαγιού συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά
340 γρ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας ή σοκολάτα σε κομματάκια

Εκτέλεση συνταγής


Για τη βάση: Θρυμματίστε στο multi τα μπισκότα όρεο σε ψίχουλα. Τα ανακατεύετε με 8 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως σε ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτετε το μείγμα σε μια ταρτιέρα ή στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 24-25 εκ. Το στρώνετε καλά στη βάση και στα τοιχώματα σε ύψος 3-4 εκ.περίπου και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά να κρυώσει.
Για τη καραμέλα: Σε μια κατσαρολίτσα βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο και τη καστανή ζάχαρη. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς να μη καεί, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Από τη στιγμή του κοχλασμού βράζετε για 1 λεπτά ακόμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε  1/4 φλ. τσαγιού  κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Αφήστε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει για 15 λεπτά.
Μετά τα 15 λεπτά στρώνετε τη καραμέλα πάνω από τη βάση όρεο και τοποθετείτε το γλυκό πάλι στο ψυγείο να παγώσει καλά για 30-40 λεπτά περίπου.
Για τη κρέμα σοκολάτας: Βάζετε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα γυάλινο μπολ. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο 1 φλ. τσαγιού κρέμας γάλακτος και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού το ρίχνετε καυτό πάνω στις σταγόνες σοκολάτας. Αφήστε το να “σταθεί” για 5 λεπτά. Μετά ανακατεύετε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. 
Ρίχνετε τη σοκολατένια κρέμα πάνω από τη κρύα σοκολάτα και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον να παγώσει. Πριν τη σερβίρετε σας προτείνουμε να τη πασπαλίσετε με λίγο χοντρό αλάτι. Ο συνδυασμός αυτός αντίθεσης δίνει μια υπέροχη γεύση στο γλυκό σας. Αν δεν το προτιμήσετε σερβίρετε το γλυκό σας σκέτο ή πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άχνη. Διατηρείστε το στο ψυγείο.
πηγη /www.sintayes.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δευτέρα, 2 Οκτωβρίου 2017

Λαχταριστή συνταγή: Σπαγγέτι φούρνου με πλευρώτους και γραβιέρα!


Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι

300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και ψιλοκομμένα

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

200 ml κρέμα γάλακτος (μπορούμε να βάλουμε και light)

100 ml φρέσκο γάλα

150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη

το ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο πορτοκάλι (δίνει έξοχο άρωμα, αλλά, αν μας ξενίζει, το παραλείπουμε)

2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο

60 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια 2 - 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που δίνεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 4 - 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, αλατοπίπερο, το ξύσμα, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 2 - 3 λεπτά, έως ότου αρχίσει η κρέμα να κοχλάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε τα μακαρόνια και τα απλώνουμε στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το τυρί.

Ψήνουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν και σερβίρουμε.

πηγή http://www.athensmagazine.gr



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δευτέρα, 25 Σεπτεμβρίου 2017

ΚΕΑ: Ξεκινάει η πληρωμή για το keaprogram -Στους λογαριασμούς στις 27/9



Εβδομάδα πληρωμών για το ΚΕΑ καθώς την Τετάρτη 27 Σεπτεμβρίου αρχίζει η καταβολή-Το Υπουργείο Εργασίας ανακοίνωσε πως εγκρίθηκε η μεταφορά πίστωσης συνολικού ποσού 63.796.674,70€ (εξήντα τρία εκατομμύρια επτακόσιες ενενήντα έξι χιλιάδες εξακόσια εβδομήντα τέσσερα ευρώ και εβδομήντα λεπτά) για την πληρωμή μηνός Σεπτεμβρίου σε 273.913 (διακόσιους εβδομήντα τρεις χιλιάδες εννιακόσιους δεκατρείς) δικαιούχους του προγράμματος Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης (keaprogram.gr).

Η πληρωμή του επιδόματος θα αρχίσει μετά το μεσημέρι της 27ης Σεπτεμβρίου και θα ολοκληρωθεί στις 28 του μήνα.
Η πληρωμή του ΚΕΑ θα πραγματοποιηθεί με πίστωση εξ’ ημισείας στο λογαριασμό και στην προπληρωμένη κάρτα αγορών, στις περιπτώσεις που το συνολικό καταβαλλόμενο ποσό είναι ίσο με ή υπερβαίνει τα 100 ευρώ ανά μήνα.
 
Η προπληρωμένη τραπεζική κάρτα του δικαιούχου θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς κανένα περιορισμό για οποιαδήποτε αγορά, συμπεριλαμβανομένων των ηλεκτρονικών αγορών.
πηγη  keaprogram.gr



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κυριακή, 24 Σεπτεμβρίου 2017

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη και από εκείνες που πρέπει να χρησιμοποιείτε συχνά αν έχετε μικρά παιδιά καθώς τους αρέσει πολύ.Εύκολο κέικ βανίλια-σοκολάτα


Το σχολικό κουδούνι χτύπησε και πάλι και o diavolnewss σου προτείνει την πιο νόστιμη συνταγή για να γλυκάνεις και να ευχαριστήσεις τα πιτσιρίκια…

Υλικά

250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανίλιες σε σκόνη
25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ.. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίχνουμε μέσα τα αβγά μας σταδιακά και προσεχτικά. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε μέσα τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα μισό από το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο ίσα ίσα να ανακατευτεί και μετά ρίχνουμε και το υπόλοιπο. Ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα. Ρίχνουμε το μισό μείγμα μέσα στη φόρμα, καλύπτοντας τον πάτο καλά.

Βάζουμε 3 κ.σ. γάλα μέσα στο μπολάκι με το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και να γίνει πάστα σοκολάτας. Με μια σπάτουλα, ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από το άλλο μισό μείγμα του κέικ που έχουμε μέσα στο μπολ. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε τα 2 μείγματα μέσα στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά και όταν τρυπάμε με ένα μαχαίρι το μείγμα εκείνο να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα και πασπαλίζουμε με άχνη!


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Πέμπτη, 21 Σεπτεμβρίου 2017

Το πιο εύκολο και ελαφρύ κέικ πορτοκαλιού!



Πρόκειται για ένα κέικ απλό μια που δε χρειάζεται μίξερ, οικονομικό γιατί δε χρειάζεστε πάνω από 3 ευρώ για να το φτιάξετε, αλλά και πολύ ελαφρύ μια που μια φέτα δεν έχει πάνω από 100 θερμίδες! Ωστόσο παραμένει απολαυστικό!

Υλικά

2 κούπες φαρίνα

1 κούπα ζάχαρη 

3 αυγά 

1 κούπα ηλιέλαιο η ελαιόλαδο 

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 

ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

1 φακελάκι baking powder (ή τρις κουταλιές του γλυκού) 

1 βανίλια

Εκτέλεση

Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένο μείγμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λαδώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το χυλό μας μέσα σε αυτήν. 

Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Όταν κρυώσει το γυρίζουμε ανάποδα και το αχνίζουμε!  


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Η σπανακόπιτα είναι η πίτα που έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας και είναι συνώνυμη της ελληνικής κουζίνας,



 Υλικά για ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί:

750 γρ. αλεύρι (αν και έχω διαβάσει ότι το καλύτερο είναι να βάλεις μισό μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μαλακό (τύπου Μ), εγώ χρησιμοποίησα μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δεν είχα πρόβλημα)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 ½ νεροπότηρο χλιαρό νερό
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι
½ κιλό πράσα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι μυρώνια
½ ματσάκι άνηθο
θρυμματισμένη φέτα όση θέλετε
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Τσιγαρίζω σε πλατύ σκεύος το κρεμμύδι, προσθέτω τα πράσα, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια, το σπανάκι και τον άνηθο με απόσταση χρονική των 5 λεπτών από το ένα στο άλλο. Αλατοπιπερίζω και τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.
Στην πήλινη λεκάνη βάζω όλο το αλεύρι και κάνω μια λακουβίτσα στο κέντρο. Προσθέτω το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και σιγά σιγά το νερό ζυμώνοντας. Μόλις ξεκολλάει το ζυμάρι απ΄τα δάχτυλά μου, το χωρίζω στα 4 και το αφήνω στην άκρη.
Σε καθαρό και στεγνό πάγκο πασπαλίζω αλεύρι και δουλεύω ένα-ένα τα κομμάτια του ζυμαριού με τη βέργα. Το γυρίζω ανάποδα ξανά και ξανά για να το δουλέψω καλά και όποτε βλέπω ότι τελειώνει το πασπαλισμένο αλεύρι, βάζω τη μαμά μου να ρίξει κι άλλο για να μη μου κολλήσει.

Απλώνω το πρώτο φύλλο σε ταψί που έχω λαδώσει καλά καλά. Από πάνω βάζω δυο-τρεις σταγόνες λάδι και το 1/3 της γέμισης. Τελευταία τη θρυμματισμένη φέτα. Ανοίγω με τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα τρία φύλλα και φτιάχνω τις στρώσεις. Αφού τοποθετήσω και το τελευταίο φύλλο, πιάνω τις άκρες του πρώτου και απαλά τις τραβάω προς τα πάνω. Θέλω να τις ενώσω με το τελευταίο φύλλο της επιφάνειας για να μη διαρρεύσει η γέμισή μου.
Πασπαλίζω με λάδι και χαράσσω χωρίς όμως να κόψω την πίτα. Ψήνω στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς.
Μόλις πάρει ωραίο ροδαλό χρώμα, βγάλτε απ’ τον φούρνο και αν οι υπόλοιποι διατηρούν την εγκράτειά τους, αφήστε την πίτα να «στεγνώσει» για 15 περίπου λεπτά. «Περηφάνια και προκατάληψη» σε μια μπουκιά. Το χειροποίητο φύλλο ούτε δύσκολο είναι ούτε και χρονοβόρο...



ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Τετάρτη, 20 Σεπτεμβρίου 2017

Νόστιμα αμυγδαλωτά που θα φτιάξετε σε λίγα μόλις λεπτά και θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.



Υλικά

200γρ. πούδρα αμυγδάλου
200γρ. ζάχαρη, άχνη
30γρ. πραλίνα
20γρ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι (φλούδα) σε κύβους

Διαδικασία

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και ανακατεύετε με το φτερό μέχρι το μίγμα να πάρει τη μορφή ζύμης.

Σε περίπτωση που η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγη πραλίνα ακόμα, σε περίπτωση που το αποτέλεσμα είναι σχετικά αραιό, προσθέστε λίγη πούδρα αμυγδάλου.

Βγάζετε τη ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και τη βάζετε στον πάγκο. Στη συνέχεια, την πλάθετε σε μπαλάκια και τα «βουτάτε» είτε σε κακάο είτε σε ζάχαρη κρυσταλλική. Τα βάζετε σε καραμελόχαρτα και τα σερβίρετε σε πιατέλα, ή μια ωραία μπολιέρα.

Πηγή: olivemagazine.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Ο τέλειος μπακλαβάς....



ΥΛΙΚΑ  

για τη γέμιση

200γρ. καρύδι ψίχα
200γρ αμύγδαλο ψίχα
150γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

για το σιρόπι

400γρ ζάχαρη
250μλ νερό
100γρ γλυκόζη
χυμό από μισό λεμόνι (σουρωμένο)
1 κ.γ. ανθόνερο

για το στήσιμο

1 πακέτο φύλλο λεπτό για γλυκά (περ. 13-14 φύλλα)
250γρ βούτυρο αγελαδινό κλαριφιέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Περάστε όλα τα υλικά της γέμισης από το μούλτι να γίνου όσο πιο λεπτά γίνεται. Εγώ το κάνω σε δύο δόσεις.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα υλικά του σιροπιού να βράσουν μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 2-3 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους  150 oC αέρα .
Ανοίξτε προσεχτικά το φύλλο και καλύψτε το με λαδόχαρτο για να μην ξεραθεί όσο δουλεύετε.
Βουτυρώστε τον πάτο του ταψιού καλά. Πάρτε προσεχτικά το πρώτο φύλλο και απλώστε το. Αλείψτε με το βούτυρο. Συνεχίστε να τοποθετείτε τα πρώτα 5 φύλλα αλείφοντάς τα με το βούτυρο.
Απλώστε τη μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια και όσο φύλλο περισσεύει στις άκρες γυρίστε το προς τα μέσα. Καλύψτε με 4  φύλλα που θα βουτυρώσετε και έπειτα απλώστε την  υπόλοιπη γέμιση.
Τελειώστε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα μέχρι να τα τελειώσετε.
Χρησιμοποιήστε το πινέλο σας για να σπρώξτε το τελευταίο φύλλο γύρω γύρω ώστε να αγκαλιάζει όμορφα τον μπακλαβά.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε τον μπακλαβά είτε σε μικρά τετράγωνα για μπακλαβαδάκια ή σε μεγαλύτερα κομμάτια αν θέλετε ατομικές μερίδες. Πιστεύω πως τα μπακαλαβαδάκια υπερτερούν στη γεύση γιατί σιροπιάζονται καλύτερα.
Αν σας περισσέψει βούτυρο περιχύστε με αυτό τον μπακλαβά (χωρίς να σας πέσει μέσα το λευκό υγρό του βουτύρου μέσα). Ναι καλά ακούσατε και μόλις τον φάτε θα με ευχαριστείτε.
Ψήστε για περίπου 1.5 ώρα λεπτά μέχρι να γίνει ο μπακλαβάς. Εγώ τον αφήνω και άλλα 5′ σε πιο δυνατό φούρνο (στους 170 οC) να πάρει πιο βαθύ χρώμα.
Ρίξτε πάνω στον καυτό μπακλαβά το σιρόπι με ένα κουτάλι. Αν θέλετε πολύ στεγνό μπακλαβά, ρίξτε μόνο τα 3/4 του σιροπιού. Αν το ρίξετε όλο το σιρόπι,  την πρώτη ημέρα θα δείτε λίγο σιρόπι στον πάτο, αλλά από τη δεύτερη το γλυκό θα το έχει απορροφήσει όλο.
Γενικά ο μπακλαβάς αυτός είναι πιο ωραίος τη δεύτερη ημέρα. Για να διατηρηθεί φρέσκος μην τον βάλετε στο ψυγείο, αλλά καλύψτε τον καλά με αλουμινόχαρτο.
Για να φτιάξετε το βούτυρο κλαριφιέ, απλά λιώστε σε μέτρια φωτιά ή στο μικροκυμάτων το  βούτυρο με προσοχή να μην βράσει ή κάψει.  Ότι μείνει στον πάτο είναι τα στερεά του γάλακτος, τα οποία ανέρχονται σε περίπου 20% του βάρους του βουτύρου. Το υπόλοιπο κίτρινο διαφανές υγρό είναι το κλαριφιέ βούτυρο, το οποίο δίνει πολύ καλά αποτελέσματα στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική και ειδικότερα σε μπισκότα ή όπου θέλουμε τραγανές ζύμες. Επίσης καίγεται σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία (άρα είναι καλό και για το τηγάνι), και διατηρείται πολύ περισσότερο από το κανονικό βούτυρο.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κυριακή, 17 Σεπτεμβρίου 2017

Πανεύκολη ομελέτα φούρνου - σα να τρώτε πίτσα



Σας αρέσει οικογενειακώς η πίτσα, αλλά δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε. Είναι βλέπετε στη μέση και η ζύμη, που θέλει το χρόνο της.
ας έχουμε, λοιπόν, συνταγή πανεύκολη, γρήγορη και όμοια με πίτσα... ομελέτα φούρνου! Θα τη λατρέψετε και σίγουρα θα την καθιερώσετε.

Υλικά:

8 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε φέτες
8 φέτες μπέικον
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε ροδέλες (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, που θα την κάνει πιο γλυκιά στη γεύση)
250 γρ. τυρί κίτρινο της προτίμησης σας, κομμένο σε μπαστουνάκια
250 γρ. μοτσαρέλα
200 ml κρέμα γάλακτος
Πιπέρι (προαιρετικά)
Λίγο αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι με τις πιπεριές. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε λίγο ακόμη
Μόλις τα βγάλετε στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε για 3 λεπτά, γυρίζοντας τα συνεχώς
Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα και στρώνετε στον πάτο τα λουκάνικα, από πάνω τις πιπεριές και στη συνέχεια τα κρεμμύδια
Στη συνέχεια τοποθετείτε το τυρί, και μετά τη μοτσαρέλα, που την έχετε κόψει σε λωρίδες.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το μείγμα στη φόρμα. Αν θέλετε, προαιρετικά ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Την κουνάτε να πάει παντού.
Βάζετε την ομελέτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.
Την αφήνετε να κρυώσει και μετά την ξεφορμάρετε.
Tip: Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.

πηγη .mothersblog.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Κομματάκια κοτόπουλο με... κάρυ, πιπεριές και κολοκυθάκια!




Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 μεγάλο κρεμμυδι, 1 κοκκινη πιπεριά, 1 κίτρινη πιπεριά
10 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
250 ml ζωμό λαχανικών
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
λίγη τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα.


εκτέλεσης:

Κόβετε το κοτοπουλο σε κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Ρίχνετε από πάνω το κάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύετε ώστε να πάει το κάρι παντού. Αφήνετε σκεπασμένο.
Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Σωτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι τα κρεμμύδια, τις χρωματιστές πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύετε. 
Προσθέτετε στο τηγάνι το κοτόπουλο, ρίχνετε τον μισό ζωμό, σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά. 
Ρίχνετε στο τηγάνι και τα κολοκυθάκια καθώς και τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη, για να μαλακώσουν και τα  κολοκύθια. Μετά από 5 λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε κατά διαστήματα. 
Μόλις μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο με το πιρούνι σας, είστε έτοιμοι για ένα φανταστικό γεύμα!
Μέχρι τότε, προσθέτετε αν χρειαστεί σιγά σιγά λίγο νεράκι, αν δειτε ότι το κοτόπουλο δεν έχει γίνει και το τηγάνι έχει στεγνώσει από υγρά.
Προσθέστε αλατοπιπερο κατά βούληση και γαρνίρετε με το τυράκι. 
Καλή σας όρεξη!

πηγη mothersblog.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Μηλόπιτα σουφλέ, με super foods!



Υλικά Συνταγής

120 γραμ. βούτυρο
5 κουταλιές μαύρη ή καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση
6 μεγάλα μήλα (προτεινόμενη ποικιλία Granny Smith-μήλα Αγιάς)
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 /2 φλ. (100 γραμ.) μαύρη ή καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση
1 φλ. (125 γραμ.) αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
4 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο
6 κουταλιές ψιλοκομμένο καρύδι
6 κουταλιές σταφίδα μαύρη
2 πρέζες αλάτι

Για το τραγανό γαρνίρισμα

1/2 φλ αλεύρι
1/2 φλ νιφάδες βρώμης
3/4 φλ καστανή ζάχαρη
1/4 φλ κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλ βούτυρο
1 βανίλια
2 κ.γ κανέλα
1-2 πρέζες αλάτι
Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ο χρόνος ψησίματος είναι 1 ώρα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε ταψάκι ή ακόμα καλύτερα φόρμα δαχτυλίδι 24 εκατοστά.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο λαδωμένο σκεύος. Φροντίζουμε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα βούτυρο στο αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να κάνουμε μία παχιά στρώση. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ολόγυρα στη φόρμα στη βάση και στα τοιχώματα.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ 0,5 εκατοστά. Ραντίζουμε με το λεμόνι.
Τα βάζουμε όλα μέσα στο βουτυρωμένο σκεύος. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομματάκια) πάνω στα μήλα. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια, το λιναρόσπορο και τις σταφίδες πάνω στα βιταμωμένα μήλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε με μίξερ χειρός, μέχρι να ασπρίσει καλά το μείγμα για 3-4 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί.
Απλώνουμε και καλύπτουμε με το παχύ μείγμα τα μήλα. Στρώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Το μίγμα είναι σφιχτό γι’ αυτό θέλει άπλωμα επάνω στα μήλα, ώστε να μπει και ανάμεσα στα κομμάτια φρούτου.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν ψήθηκε, μπήγοντας στο κέντρο τη λάμα του μαχαιριού, που πρέπει να βγαίνει καθαρή και στεγνή από το μείγμα.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, έπειτα ξεφορμάρουμε όσο ακόμα είναι ζεστή.
Αχνίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστή, με μια μπάλα παγωτό.

Εκτέλεση για το τραγανό γαρνίρισμα

Ψιχουλιάζουμε το μίγμα σε μπολ. Απλώνουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 180 °C αέρα για περίπου 15′ να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αποθηκεύουμε σε βάζο.

Πηγή: Argiro.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Σάββατο, 16 Σεπτεμβρίου 2017

Ζουμερή μηλόπιτα που καραμελώνει τέλεια και γίνεται πεντανόστιμη!

Η μηλόπιτα της μαμάς (τέλεια καραμελωμένη)


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Δευτέρα, 11 Σεπτεμβρίου 2017

Ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, λουκούμι. Φτιάξτε το να μοσχομυρίσει το σπίτι.



Υλικά συνταγής

1 ½ κιλό κατσικάκι χεράκι (μπροστινό πόδι) και παϊδάκια κομμένο σε μερίδες
12 πατάτες
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. λεμονοθύμαρο (προαιρετικά)
2 λεμόνια (ο χυμός τους)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

 Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε το αρνάκι και το αλατοπιπερώνουμε.
Ετοιμάζουμε σε μπολ ένα μείγμα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, το σκόρδο.
Περιχύνουμε με το μισό μείγμα τις πατάτες.
 Βάζουμε από πάνω το αρνάκι και το περιχύνουμε κι αυτό με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Περιχύνουμε το φαγητό με 1 ½ ποτήρι νερό και σκεπάζουμε με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σκεπασμένο το φαγητό για μία ώρα.
Ξεσκεπάζουμε το φαγητό, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180οC. 
Ψήνουμε για περίπου ακόμη 1 ώρα, να πάρει χρώμα και να ψηθεί το αρνάκι.


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Σάββατο, 9 Σεπτεμβρίου 2017

Σουφλέ μελιτζάνας, το τέλειο..



Μια πανεύκολη συνταγή για το τέλειο σουφλέ μελιτζάνας, σε στρώσεις με μπέικον και τυρί του τόστ. Τόσο εύκολο στη παρασκευή του, τόσο γευστικό στη γεύση του, ένα πιάτο που σίγουρα θα ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικούς επισκέπτες σας. Απλά δοκιμάστε το!


Υλικά συνταγής

5 ή 6 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε)
20 φέτες μπέικον
20 φέτες τυρί του τοστ
2 συσκευασίας των 250 ml η μια, κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
αλάτι πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή θυμαριού ψιλοκομμένα


Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε φέτες, τις αλατίζετε καλά και από τις 2 πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 30 λ. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε πολύ καλά με άφθονο νερό και τις “ταμπονάρετε” με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. [*]
Αλατοπιπερώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τις μεταφέρετε σε σουρωτήρι και τις αφήνετε για 30 λ τουλάχιστον (μπορείτε και από το προηγούμενο βράδυ) για να στραγγίξουν το πολύ λάδι. Στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη σε απορροφητικό χαρτί.
Εναλλακτικά, αντί να τις τηγανίσετε, τις λαδώνετε με ένα πινέλο και από τις 2 πλευρές, τις αλατίζετε και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 8-10 λ περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν. 
Λαδώνετε ένα μεγάλο πυρέξ και στρώνετε μέσα τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω στρώνετε τις μισές φέτες μπέικον και πάνω από το μπέικον τις μισές φέτες τυριού. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με την ίδια σειρά δηλ. στρώσεις μελιτζάνας, μπέικον και τυριού (2 στρώσεις σύνολο).
Με ένα καλαμάκι τρυπάτε τα υλικά μέχρι τη βάση του πυρέξ, σε αρκετά σημεία και από πάνω περιχύνετε, σε όλη την επιφάνεια, τη κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το σουφλέ σας στην άκρη για 10 λ ή μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα γάλακτος. 
Το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 40-45 λ περίπου ή μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος (χωρίς να στεγνώσει όμως το σουφλέ) και να ροδίσει η επιφάνειά του. Αν απαιτηθεί, προς το τέλος του ψησίματος, σκεπάστε το σουφλέ με αλουμινόχαρτο χαλαρά, για να μην “αρπάξει” το τυρί της επιφάνειας. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού ή μαϊντανού και σερβίρετε. 

[*] Αυτή η διαδικασία μπορεί να παραληφθεί. Τη προτείνουμε για να ξεπικρίνουν οι μελιτζάνες σε περίπτωση που είναι έστω και λίγο πικρές.
πηγη www.sintayes.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Μια συνταγή που θα λατρέψεις! Το σουφλέ της μαμάς με μόνο 4 υλικά!



Σαν το σουφλέ δεν έχει! Πόσο μάλλον σαν το σουφλέ φτιαγμένο από τα χεράκια της μαμάς!

Ποιος και ποια από εμάς δεν θυμάται τον εαυτό του να γυρίζει σπίτι από το σχολείο ξελιγωμένος από την πείνα και πάνω που περιμένει να ακούσει το καθιερωμένο «φασολάκια» ή «μπάμιες» στην ερώτηση «μαμά, τι φαΐ έχουμε σήμερα;», τελικά ακούει το λυτρωτικό «ΣΗΜΕΡΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΟΥΦΛΕΔΑΡΑ ΠΑΙΔΑΚΙ ΜΟΥ!»;

Γέλια, παλαμάκια, κραυγές χαράς, καπνογόνα, χαμός γινότανε!

Τώρα όμως έχει φτάσει η ώρα να πάρεις την κατάσταση στα χέρια σου και να δοκιμάσεις να φτιάξεις την υπερπαραγωγή αυτή με τα ίδια σου τα χεράκια. Και, γιατί όχι, να κεράσεις και ένα πιάτο στη μανούλα σου για να σε καμαρώσει!

Υλικά:

Μισό κιλό πένες

1 κρέμα μικρή γάλακτος

¼ τυρί ρεγκάτο τριμμένο

7 φέτες πάριζα (τις κόβουμε κομματάκια)

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πένες και στρώνουμε στο πυρέξ τις μισές. Από πάνω βάζουμε το μισό τριμμένο τυρί και τη μισή κομμένη πάριζα. Έπειτα, ρίχνουμε και τις υπόλοιπες πένες και από πάνω την υπόλοιπη πάριζα και το υπόλοιπο τυρί. Τέλος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

*Σημείωση: Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ζαμπόν, καθώς και άλλα τυριά, όπως γκούντα και ένταμ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: daynight.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»

Εύκολη και σπιτική τυρόπιτα - έτοιμη σε μόνο 10 λεπτά!



Μια συνταγή για μια νόστιμη και πολύ γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε 10΄με 2 κινήσεις για το φούρνο για σνάκ ή συνοδευτικό με τα ψητά μας.

Υλικά συνταγής

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300γρ. φέτα θρυμματισμένη
50 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
1 αβγό
1 κουταλιά βούτυρο [λιωμένο] + βούτυρο για να αλείψετε το πυρέξ
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό [200 γρ] 120 ml γάλα
πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και σιγά-σιγά προσθέτετε μέσα της όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, σαν να διπλώνετε το μείγμα. Τελειώνετε με μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρέξ που προηγουμένως έχει λαδώσει καλά και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει.

πηγη  athensmagazine.gr


ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ»